Red velvet

dah lama sebenarnya buat kek ni.. resepi asal yang saya jumpa

RED VELVET CAKE

bahan:

1 1/4 cawan tepung diayak
1/2 sk baking powder
1/2 sk garam
1 sb serbuk koko
1 sb pewarna merah
1/4 cawan butter (55g)
3/4 cawan gula
1 telur
1/2 sk vanilla extract
1/2 cawan buttermilk - 1/2 cawan air susu + 1/2 sk cuka
1/2 sk cuka
1/2 sk baking soda

Cream cheese frosting
125g cream cheese
50g unsalted butter
75g gula
1 cup fresh cream

cara:
1. pukul butter dan gula hingga kembang
2. masukkan telur dan esen vanilla, pukul lagi
3.masuk buttermilk, serbuk koko, pewarna, garam. kacau sebati
4. masuk tepung + garam, sedikit demi sedikit sambil kacau sebati
5. dalam bekas lain, campur cuka dan baking soda, kemudian masukkan ke dalam adunan tadi.
6. masuk dalam loyang, bakar.


cara cream cheese:
putar cheese, butter dan gula hingga sebati. kemudian masukkan fresh cream. pukul lagi dalam 2 minit atau hingga kental. jangan lama sangat nanti fresh cream tu mcm cair



sebenarnya banyak versi saya jumpa. salah satu kat fb jom masak.

- 2 1/2 cwn gandum...sy guna gandum biasa *
- 2sdb serbuk koko*
- 1sdt baking powder*
- 1sdt soda bikarbonat *...resepi asal x ltk** ayak skali

- 1 1/2cwn ssu segar bancuh ngan 1sdb jus limau nipis @ lemon...biar dlm 7-10min...nk guna nnti...kacau sebati(nk ganti buttermilk)

- 1 1/2cwn gula kastor....
- 150g butter **edit (sblm ni 120g)
- 3biji telur B **edit (sblm ni 2biji)
- 1sdt esen vanila
- 2sdb pewarna merah
- 1sdt baking powder
- 1sdt cuka makan

Cara-Cara :
- mix sebati gula ngan butter bg kembang...masukkan telur satu persatu...mix lagi kembang...masukkan esen vanilla
- masukkan tepung gndum yg dah ayak tu....selang seli ngan ssu segar yg dah cmpur cuka tu....mix lagi sebati...wat selang seli...smpai abis tepung tu
- masukkan pewarna merah...kacau sebati ngan senduk
- satukan baking powder ngan cuka makan....kacau bg berbuih....cepat2 masukkan dlm adunan...gaul sebati ngan senduk je....
- masukkan adunan dlm loyang 8 yg dah di griss...atau dah alas baking paper
- bakar dlm oven yg dah dipanaskan...suhu 170...40min...api atas bawah

cara wat cream....ni cara saya
- 250g cream ciz (biar suhu bilik tp jgn lembik sgt...potong kiub kecik2 sblm mixer)
- 2sdb buttercup
- 2cwn fresh cream ( yg blm di pukul )

cara cara
- mix dulu cream ciz, butter, hingga lembut...masukkan fresh cream (cair)....mix lagi sebati....boleh sapu pada kek cara nk layer kek....kek dh sejuk...potong...sapu cream

 - so atas italic ni dari versi jom masak


tapi kat atas tu resepi asal.. malas nak step2 bagai saya hentam je pakai resepi kek span.. tp sebab menghormati kek red velvet ni pakai buttermilk so saya tambah la cuka dalam adunan kek span tu. cara saya:

red velvet - versi malas
a:
250 g tepung mix span
4 biji telur

60 ml air + 2sk susu pekat + 1/2 sk cuka - biarkan 10 minit
1 1/2 penutup pewarna merah (saya guna star brand)
1 sb serbuk koko
1 sk esen vanilla

b:
60 ml minyak

cara:
1. satukan bahan a dalam bekas, kemudian pukul sampai kembang
2. masukkan minyak, kacau sebati. kemudian masuk dalam loyang dan bakar

senang kan... bau dia memang harum betul masa masak.

untuk cream cheese:
250g cream cheese
50g buter
250 ml whipping cream
75g gula halus (3 sb penuh)

putar cheese, butter dan gula hingga sebati. kemudian masukkan fresh cream. pukul lagi dalam 2 minit atau hingga kental

sedap jugak.. dalam seminggu 2 kali buat. licin...

kek coklat moist

dah lama tak buat kek coklat. dulu suka buat tp sekarang ni cam dah tak berapa suka kek hitam-hitam ni. tapi bila dah buat, sedap jugak..

tadi buat resepi ni..

kek coklat moist

A:
1 cawan serbuk coklat + 1 cawan gula +  1 cawan air = masak hingga gula larut dgn api perlahan. Sejukkan

B:
250 gm butter
1 1/2 cawan tepung
4 biji telur
3/4 cawan gula halus
esen vanilla

cara:
1. Pukul butter dengan gula hingga kembang
2. masukkan telur dan esen vanilla, pukul lagi
3. masuk tepung, kacau sebati
4. masukkan adunan A, kacau sebati
5. masuk dalam loyang. boleh bakar atau kukus


lagi 1 ni ambik dari internet

1 3/4  tepung gandum
2 sk soda bikarbonat
1 sb baking powder
1 cawan gula halus
3/4 serbuk koko
1 cawan buttermilk (1 cawan air susu + 1 sb cuka, biarkan 10 min)
1/2 cawan minyak
2 biji telur
esen vanilla
1 cawan kopi panas yang dibancuh

cara:
1. satukan bahan kering - tepung kek, koko, soda bikarbonat dan baking powder
2. dalam bekas lain, pukul buttermilk, telur, minyak dan esen vanilla
3. masukkan adunan bahan kering tadi dalam adunan no. 2, kacau perlahan
4. kemudian masukkan air kopi panas yang baru dibancuh, kacau perlahan hingga sebati
5. masuk dalam loyang, boleh la bakar dalam 45 min

sedap juga resepi ni.. senang pun senang, tp sometime saya suka yg pakai butter tu rasa lg lemak. rupa atas kek memang tak brp cantik.. tp boleh aje letak mekap.. untuk toping biasa saya buat,

2 sudu besar penuh2 coklat + susu pekat 2 sudu besar, sedikit air. kemudian masak sampai likat. kemudian angkat dan curah je atas kek, tabur dekat coklate rice..

tapi 2-2 atas tu tak buat pasal mim-alif-lam-sin.

resepi bawah ni org bagi.. tapi tak pernah buat lagi. KIV dulu ler